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Hotel du Cap Eden Rock Antibes - Les Chefs

Gastronomie

20 juin 2016

A la découverte des cuisines légendaires de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc

L’ouverture des cuisines de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à la clientèle résidente est une grande première pour cet établissement mythique. Effectivement, ce joyau Oetker Collection propose à ses hôtes de découvrir partie des coulisses de l’hôtel à travers la visite des cuisines, de la pâtisserie, de la chocolaterie y compris de la boulangerie, tous les matins entre 10h et 11h, sur réservation préalable.

Au-delà des visites, les clients ont également la possibilité de partager un moment privilégié aux côtés du chef exécutif, Arnaud Poëtte et du chef du restaurant Eden-Roc, Olivier Gaïatto, autour de cours de cuisine. Les embruns Antibois inspirent à Arnaud Poëtte une cuisine heureuse et élaborée qui passe par le respect absolu du produit, un sens poussé des fondamentaux et une créativité de l’instant qui frise le don de soi. Avec sa bonhomie naturelle, son sourire généreux et son profil de « pater familias » exigeant, il déclare : « Ici, on ne se contente pas de satisfaire le client, on lui donne du bonheur, la part de rêve qu’il est venu chercher… ».

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Olivier Gaïatto, chef du restaurant Eden-Roc, est quant à lui un passionné et un perfectionniste qui essaye inlassablement de satisfaire la clientèle ; son plus gros challenge, est de toujours viser l’excellence. Deux personnalités passionnantes vous livrent ainsi une partie de leurs secrets pour des moments de partage inédits.
Les cours sont dispensés dans les cuisines de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc entre 10h et midi, et se composent de quatre personnes par session, ce qui permet de personnaliser les cours et les échanges. Des plats comme « Les artichauts violets à la barigoule » ou encore « Les langoustines rôties au lard et à la menthe », et bien d’autres mets savoureux leur sont suggérés.

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Pour une note un temps plus sucrée, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc propose la rencontre avec Lilian Bonnefoi, chef pâtissier, à travers des cours de pâtisserie : « Macaron au citron », « Tarte meringuée mentonnaise », et d’autres exquises douceurs… Lilian Bonnefoi a le talent de toujours repousser les limites établies pour magnifier le sucre tel un sculpteur, faire rimer matières et couleurs tel un poète, inventer de nouveaux accords et réveiller des souvenirs gustatifs de l’enfance.

Quoi de mieux que de pouvoir déguster ensuite toutes ces créations et gourmandises au restaurant Eden-Roc face à l’immensité de la Méditerranée et des Iles de Lérins ! Une expérience humaine exclusive pour de mémorables souvenirs. Cours de cuisine au tarif de 160 euros par personne.

A PROPOS DE OETKER COLLECTION
Oetker Collection est une sélection exclusive d’écrins de luxe dans le monde entier. Ces hôtels prestigieux, réunis sous le nom de « masterpiece hotels » se distinguent par leur service de très haute qualité, à chaque instant. La perle est un symbole de singularité, de beauté et de qualité. Les perles individuelles rassemblées pour former un collier unique unissent les hôtels dans une même harmonie avec la nature. Chaque propriété est unique, reflétant un patrimoine européen fascinant et partageant un service d’excellence, une architecture historique et une décoration intérieure exceptionnelle tout en accordant une grande attention aux détails.

Plus d’informations : www.oetkercollection.com

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